济南开展粽子类食品安全专项检查 护航食安端午

齐鲁网·闪电新闻5月26日讯 端午佳节临近，粽子等节令食品已进入销售高峰期。为保障市民(shìmín)节日期间“舌尖上的安全”，近日，济南市(jǐnánshì)市场监管局执法人员对部分食品经营单位开展了粽子类(lèi)食品安全专项(zhuānxiàng)检查。 在消费者眼中，粽子分为蜜枣、豆沙(dòushā)、八宝、猪肉、咸蛋黄等不同口味；在市场监管执法人员看来，粽子则分为散装、礼盒、小包装(bāozhuāng)(xiǎobāozhuāng)、冷冻、常温、热加工等不同包装和(hé)存储类型。针对不同类型粽子的特点，执法人员重点对供货商资质、标识(biāozhì)标签、检验报告、外包装、储藏条件等方面开展了检查。 “冰柜设置的温度是多少？要去掉(qùdiào)遮挡物，能清楚地看到温度显示屏才行。”在一家商场的粽子销售区，由于冰柜外部粘贴了装饰层，无法(wúfǎ)看到设置的温度，超市工作人员取来测温器现场(xiànchǎng)实测。经(jīng)测量，冰柜内温度约为-23℃，符合≤-18℃的储存条件。 “这款常温粽子保质期只有2天，今天卖不完(wán)的话，怎么处理？”执法人员(zhífǎrényuán)询问。“下(xià)班前会降价促销卖掉。”销售人员回答。“一定不能冻起来，明天解冻后再卖。多次(duōcì)复冻、解冻可能会导致食品变质。”执法人员强调。 “像这种已经煮好的热粽子，旁边可以放一个夹子或者保鲜袋，避免消费者挑选时直接用手拿，对食品(shípǐn)造成污染。”随后，熟食(shúshí)区销售人员对暴露在外面的即食商品加盖了透明遮罩，并摆放(bǎifàng)了食品夹等拿取工具(gōngjù)。 检查过程中，执法人员重点查看(chákàn)了粽子(zòngzi)产品是否(shìfǒu)严格落实进货查验(cháyàn)、索证索票制度(zhìdù)，检查粽子的配料表、厂名厂址、生产日期、保质期等信息标识是否符合规范。同时，随行的第三方检测机构工作人员进行了抽检取样，如检测不合格，后期将根据检测结果对问题食品进行追溯和处罚。今年(jīnnián)，已完成抽检粽子食品40批，主要抽检指标包括过氧化值、食品添加剂、菌落数等共10项，合格率100%。 济南市市场监管局工作人员表示，端午节日期间将持续加大对粽子类食品的巡查(xúnchá)频次和执法力度，并对重点区域、重点品种实施(shíshī)动态监管，严厉打击违法违规行为，确保市民放心消费(xiāofèi)。 闪电新闻记者(xīnwénjìzhě) 董洁 报道